Regime pauvre en histamine
Reduisez l'histamine alimentaire. Aliments a eviter et alternatives.
Exemples de calcul par profil
Femme sedentaire, 40 ans, 65 kg
Femme active, 40 ans, 65 kg
Homme sedentaire, 40 ans, 80 kg
Homme actif, 40 ans, 80 kg
Comprendre l'intolerance a l'histamine
L'histamine est une molecule naturellement presente dans le corps et certains aliments. L'intolerance survient quand l'organisme n'arrive pas a degrader suffisamment l'histamine (deficit en enzyme DAO). Les symptomes incluent maux de tete, urticaire, problemes digestifs, fatigue et congestion nasale.
Aliments riches en histamine a eviter
Les aliments fermentes et vieillis sont les plus riches : fromages affines, charcuterie, vin, biere, vinaigre, choucroute, sauce soja. Aussi : poissons (surtout en conserve), tomates, epinards, aubergines, fraises, agrumes, chocolat.
La fraicheur avant tout
L'histamine augmente avec le temps et la temperature. Privilegiez les aliments tres frais, cuisines et consommes rapidement. Congelez immediatement ce que vous n'utilisez pas. Evitez les restes de plus de 24h et les aliments laisses a temperature ambiante.
L'enzyme DAO, votre alliee
La DAO (diamine oxydase) degrade l'histamine dans l'intestin. Des supplements de DAO existent et peuvent aider avant les repas. Certains aliments inhibent la DAO (alcool, the noir) tandis que d'autres la soutiennent (vitamine C, B6).
Important
Ne descendez jamais en dessous de 1200 kcal/jour (femmes) ou 1500 kcal/jour (hommes) sans supervision medicale. Un deficit trop important peut etre dangereux pour la sante et contre-productif pour la perte de poids.
Guide du regime pauvre en histamine
Important : L’intolerance a l’histamine doit etre diagnostiquee par un professionnel de sante. D’autres conditions peuvent causer des symptomes similaires. Ne suivez pas ce regime sans evaluation medicale prealable.
L’intolerance a l’histamine est souvent meconnue mais peut considerablement affecter la qualite de vie. Une alimentation adaptee peut faire une grande difference.
Classification des aliments
A EVITER (riches en histamine ou liberateurs)
Fromages et produits laitiers :
- Fromages affines et fermentes
- Yaourt, kefir, lait fermente
- Creme fraiche
Viandes et poissons :
- Charcuteries, saucisses
- Viandes fumees ou sechees
- Poisson en conserve (thon, sardines)
- Fruits de mer
Fruits et legumes :
- Tomates, epinards, aubergines
- Fraises, agrumes, bananes mures
- Avocat, kiwi
Boissons et autres :
- Vin, biere, champagne
- The noir
- Vinaigre
- Chocolat, cacao
- Noix et cacahuetes
AUTORISES (faibles en histamine)
Proteines :
- Viandes fraiches cuisinees immediatement
- Poisson tres frais ou congele aussitot peche
- Oeufs frais
- Legumineuses fraiches
Fruits et legumes :
- Pommes, poires, melon
- Carottes, courgettes, brocoli
- Salade verte, concombre
- Patate douce, pomme de terre
Cereales et autres :
- Riz, quinoa, millet
- Pain frais (sans levure si sensible)
- Huile d’olive
- Herbes fraiches
Conseils pratiques
En cuisine
- Achetez et cuisinez au jour le jour
- Congelez les portions non utilisees immediatement
- Evitez les marinades et cuissons lentes
- Preferez la cuisson vapeur ou au four
Au quotidien
- Tenez un journal alimentaire et symptomes
- Identifiez votre seuil de tolerance personnel
- La tolerance peut varier selon le stress et le cycle menstruel
Erreurs a eviter
- Eliminer tous les aliments suspects d’un coup : Allez-y progressivement
- Oublier les liberateurs d’histamine : Certains aliments ne contiennent pas d’histamine mais en stimulent la liberation
- Negliger la fraicheur : Un aliment autorise peut devenir problematique s’il n’est plus frais
- Ignorer les autres facteurs : Stress, medicaments, cycle hormonal influencent aussi
Pourquoi Voical peut vous aider
Avec Voical, suivez vos repas et notez vos symptomes pour identifier les aliments problematiques et votre seuil de tolerance. Ces donnees vous permettent de personnaliser votre alimentation et de la partager avec votre professionnel de sante.