Calories Macaron
Le macaron est LA pâtisserie française iconique, popularisée par Ladurée et Pierre Hermé. Ces petites coques d'amande garnies de ganache ou confiture contiennent environ 100 kcal par pièce. C'est un petit plaisir calorique mais raffiné.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 400 kcal |
| Protéines | 7.0 g |
| Glucides | 70.0 g |
| Sucres | 65.0 g |
| Lipides | 12.0 g |
| Graisses saturées | 2.0 g |
| Fibres | 2.0 g |
| Sel | 0.10 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Macaron classique (Ladurée, Pierre Hermé) | 100 kcal | Chocolat, framboise, pistache... |
| Macaron fourré ganache | 110 kcal | Plus riche en matière grasse |
| Macaron industriel | 90 kcal | Plus petit, moins garni |
| Macaron XXL | 200 kcal | Double taille, double calories |
Conseils regime
Les macarons sont caloriques pour leur taille mais permettent de se faire plaisir de façon contrôlée. Un macaron (100 kcal) est plus raisonnable qu'une grosse pâtisserie. Limitez-vous à 1-2 macarons et savourez-les lentement.
À propos du Macaron
Le macaron parisien moderne (deux coques + garniture) a été créé au début du XXe siècle par la maison Ladurée. Pierre Hermé l’a ensuite révolutionné avec des associations de saveurs audacieuses. Le macaron est devenu un symbole de la pâtisserie française dans le monde.
Valeurs nutritionnelles détaillées
Le macaron est très riche en sucre (65g/100g) et en glucides. Les protéines (7g/100g) viennent de la poudre d’amande et des blancs d’œufs. Les lipides (12g/100g) proviennent des amandes et de la ganache.
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter des macarons :
- Limitez-vous à 1-2 macarons par occasion
- Savourez-les lentement pour apprécier les parfums
- C’est un petit plaisir contrôlé vs une grosse pâtisserie
- Préférez la qualité artisanale à la quantité industrielle
- Accompagnez d’un thé plutôt qu’un café sucré