Calories Emmental
L'emmental est le fromage le plus consommé en France, reconnaissable à ses gros trous. Avec environ 380 kcal pour 100g, c'est un fromage calorique mais très riche en protéines et calcium. Il est surtout utilisé râpé dans les gratins et pizzas.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 380 kcal |
| Protéines | 28.0 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Sucres | 0.5 g |
| Lipides | 30.0 g |
| Graisses saturées | 19.0 g |
| Fibres | 0.0 g |
| Sel | 0.60 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Emmental français | 380 kcal | Le plus consommé en France |
| Emmental suisse | 390 kcal | L original, plus affiné |
| Emmental râpé | 380 kcal | Même valeur, attention aux quantités |
| Emmental allégé | 280 kcal | Version light, moins de goût |
Conseils regime
L'emmental est calorique mais nutritif (protéines, calcium). En régime, limitez les quantités : 20-30g suffisent pour parfumer un plat. Évitez d'en râper généreusement sur tous vos plats. L'emmental allégé est une option avec moins de goût.
À propos de l’Emmental
L’emmental est originaire de Suisse (vallée de l’Emme) mais la France en est aujourd’hui le premier producteur. Ses gros trous caractéristiques sont formés par le gaz carbonique dégagé pendant la fermentation. C’est le fromage le plus consommé en France, principalement râpé.
Valeurs nutritionnelles détaillées
L’emmental est très riche en protéines (28g/100g), ce qui en fait l’un des fromages les plus protéinés. Le calcium est abondant (environ 1000mg/100g). Les lipides sont élevés (30g/100g).
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter de l’emmental :
- Pesez le fromage râpé (30g max)
- Utilisez-le comme assaisonnement, pas comme base
- Préférez le râper vous-même pour contrôler les quantités
- L’emmental allégé existe si vous comptez les calories