Calories Gruyère
Le gruyère est un fromage suisse AOP à pâte dure, souvent confondu avec l'emmental. Contrairement à celui-ci, le vrai gruyère n'a pas de gros trous. Avec 400 kcal pour 100g, c'est un fromage calorique mais très riche en protéines et calcium.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 400 kcal |
| Protéines | 29.0 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Sucres | 0.5 g |
| Lipides | 32.0 g |
| Graisses saturées | 20.0 g |
| Fibres | 0.0 g |
| Sel | 0.90 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Gruyère suisse AOP | 400 kcal | L original sans trous |
| Gruyère français | 395 kcal | Avec petits trous |
| Gruyère râpé | 400 kcal | Attention aux quantités |
| Fondue au gruyère | 300 kcal | Mélangé avec vin blanc |
Conseils regime
Le gruyère est calorique mais très riche en protéines (29g/100g). En régime, limitez-vous à 20-30g pour parfumer un plat. Son goût prononcé permet de se satisfaire avec peu. Évitez d'en râper généreusement sur tous les plats.
À propos du Gruyère
Le gruyère est un fromage suisse AOP originaire du canton de Fribourg. Contrairement à la croyance populaire, le vrai gruyère suisse n’a pas de trous (ou très peu). C’est l’un des fromages les plus utilisés en cuisine pour les fondues et gratins.
Valeurs nutritionnelles détaillées
Le gruyère est l’un des fromages les plus riches en protéines (29g/100g). Le calcium est abondant (environ 1000mg/100g). Les lipides sont élevés (32g/100g) avec beaucoup de graisses saturées.
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter du gruyère :
- Pesez le fromage (20-30g suffisent)
- Utilisez-le comme assaisonnement
- Son goût fort permet de satisfaire avec peu
- En fondue, le vin dilue les calories