Calories Tartare de Bœuf
Le tartare de bœuf est un grand classique des bistrots français : de la viande de bœuf crue hachée assaisonnée de moutarde, câpres, oignons et jaune d'œuf. Un tartare standard (180g) contient environ 360 kcal. C'est un plat protéiné mais riche.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 200 kcal |
| Protéines | 20.0 g |
| Glucides | 2.0 g |
| Sucres | 1.0 g |
| Lipides | 13.0 g |
| Graisses saturées | 5.0 g |
| Fibres | 0.0 g |
| Sel | 1.20 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Tartare classique | 360 kcal | Viande + assaisonnement |
| Tartare nature | 300 kcal | Viande seule |
| Tartare préparé | 380 kcal | Avec jaune d œuf et câpres |
| Tartare de bœuf frites | 700 kcal | Avec frites |
Conseils regime
Le tartare est riche en protéines mais aussi en lipides à cause de l'assaisonnement (huile, jaune d'œuf). Pour un régime : demandez-le 'nature' ou allégé en huile, et évitez les frites. C'est mieux qu'un steak-frites classique.
À propos du Tartare de Bœuf
Le tartare de bœuf est un plat français de viande de bœuf crue hachée au couteau (ou tartare), assaisonnée traditionnellement avec jaune d’œuf, moutarde, câpres, oignons, cornichons et sauce Worcestershire. C’est un classique des bistrots parisiens.
Valeurs nutritionnelles détaillées
Le tartare apporte beaucoup de protéines (20g/100g) et des lipides (13g/100g) de la viande et de l’assaisonnement. Les glucides sont faibles (2g/100g). Le jaune d’œuf ajoute des vitamines.
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter du tartare :
- Demandez-le allégé en huile
- Accompagnez de salade plutôt que de frites
- C’est un bon plat protéiné
- Évitez si enceinte ou immunodéprimé