Calories Carpaccio de Bœuf
Le carpaccio de bœuf est une entrée italienne de viande de bœuf crue finement tranchée, servie avec huile d'olive, citron et parmesan. Avec environ 150-200 kcal par assiette assaisonnée, c'est un plat relativement léger et riche en protéines.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 150 kcal |
| Protéines | 22.0 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Sucres | 0.0 g |
| Lipides | 7.0 g |
| Graisses saturées | 3.0 g |
| Fibres | 0.0 g |
| Sel | 0.50 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Carpaccio nature | 120 kcal | Viande seule |
| Carpaccio assaisonné | 180 kcal | Avec huile d olive et parmesan |
| Carpaccio de bœuf roquette parmesan | 200 kcal | Version complète |
| Carpaccio au pesto | 220 kcal | Plus riche |
Conseils regime
Le carpaccio de bœuf est un excellent choix au régime : très riche en protéines (22g/100g), faible en calories et en glucides. Attention à l'assaisonnement (huile, parmesan) qui peut doubler les calories.
À propos du Carpaccio de Bœuf
Le carpaccio de bœuf est un plat italien inventé à Venise en 1950. De fines tranches de bœuf cru sont servies avec de l’huile d’olive, du jus de citron, des copeaux de parmesan et parfois de la roquette. C’est une entrée de restaurant populaire en France.
Valeurs nutritionnelles détaillées
Le carpaccio est très riche en protéines (22g/100g) et pauvre en glucides (0.5g/100g). Les lipides (7g/100g) viennent principalement de la viande. L’assaisonnement (huile, parmesan) ajoute des calories.
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter du carpaccio :
- Demandez l’assaisonnement à part
- C’est une excellente source de protéines maigres
- Modérez l’huile d’olive et le parmesan
- Évitez si vous êtes enceinte ou immunodéprimé