Calories Magret de Canard
Le magret de canard est le filet de canard gras (celui utilisé pour le foie gras). Avec environ 200 kcal pour 100g (avec peau), c'est une viande savoureuse et relativement protéinée. Le magret est un classique des restaurants français du Sud-Ouest.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 200 kcal |
| Protéines | 21.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| Sucres | 0.0 g |
| Lipides | 13.0 g |
| Graisses saturées | 4.0 g |
| Fibres | 0.0 g |
| Sel | 0.20 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Magret grillé avec peau | 360 kcal | Portion 180g avec la peau |
| Magret sans peau | 280 kcal | Portion 180g, moins gras |
| Magret fumé | 220 kcal | En tranches fines, apéritif |
| Magret sauce fruits | 450 kcal | Avec sauce sucrée type cerise ou orange |
Conseils regime
Le magret de canard est plus gras qu'un blanc de poulet mais reste une option acceptable. Pour réduire les calories, retirez la peau avant de manger (environ 100 kcal en moins). Évitez les sauces sucrées qui ajoutent des calories.
À propos du Magret de Canard
Le magret est le filet de poitrine du canard gras (celui élevé pour le foie gras). C’est André Daguin, chef à Auch, qui l’a popularisé dans les années 1960 en le cuisinant comme un steak. Avant, cette partie était utilisée pour le confit.
Valeurs nutritionnelles détaillées
Le magret apporte de bonnes protéines (21g/100g). Les lipides (13g/100g) sont concentrés dans la peau. La chair seule est relativement maigre. C’est une bonne source de fer.
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter du magret :
- Un demi-magret suffit par personne
- Retirez la peau si vous êtes au régime
- Accompagnez de légumes plutôt que de frites
- Évitez les sauces sucrées trop riches
- Cuisez rosé pour garder le moelleux