Calories Fondue Savoyarde
La fondue savoyarde est un plat convivial où l'on trempe du pain dans un mélange de fromages fondus au vin blanc. Un repas complet représente 900 à 1200 kcal par personne. C'est un des plats les plus caloriques de la gastronomie française.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 320 kcal |
| Protéines | 20.0 g |
| Glucides | 3.0 g |
| Sucres | 1.0 g |
| Lipides | 26.0 g |
| Graisses saturées | 16.0 g |
| Fibres | 0.0 g |
| Sel | 1.50 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Fondue savoyarde classique | 1000 kcal | Mélange comté, beaufort, emmental + pain |
| Fondue moitié-moitié | 950 kcal | Mélange gruyère et vacherin (suisse) |
| Fondue au champagne | 1050 kcal | Avec champagne au lieu de vin blanc |
| Fondue légère | 700 kcal | Moins de fromage, plus de pain et légumes |
Conseils regime
La fondue est à éviter en période de régime strict. Si vous en consommez, limitez le pain, ajoutez des légumes crus à tremper (carottes, chou-fleur), et buvez du thé plutôt que du vin. Prévoyez une journée de repas très légers autour.
À propos de la Fondue Savoyarde
La fondue est un plat traditionnel des Alpes, partagé entre la France (Savoie) et la Suisse. Le fromage est fondu dans un caquelon avec du vin blanc et de l’ail. La tradition veut que celui qui perd son pain dans le caquelon paye une tournée ou embrasse son voisin.
Valeurs nutritionnelles détaillées
La fondue est très riche en lipides (26g/100g) et en protéines (20g/100g). Le calcium est abondant mais le sel également. C’est un plat énergétique traditionnel des montagnards.
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter d’une fondue sans trop de dégâts :
- Limitez le fromage à 150g par personne
- Ajoutez des légumes crus à tremper
- Réduisez la quantité de pain
- Buvez de l’eau ou du thé plutôt que du vin
- Marchez ou skiez beaucoup le lendemain