Calories Gratin Dauphinois
Le gratin dauphinois est un accompagnement classique de la cuisine française, originaire du Dauphiné. Composé de pommes de terre, crème et lait, il contient environ 150 kcal pour 100g. C'est un accompagnement savoureux mais riche en lipides.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 150 kcal |
| Protéines | 4.0 g |
| Glucides | 15.0 g |
| Sucres | 2.0 g |
| Lipides | 8.0 g |
| Graisses saturées | 5.0 g |
| Fibres | 1.0 g |
| Sel | 0.60 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Gratin dauphinois traditionnel | 150 kcal | Crème, lait, ail, sans fromage |
| Gratin dauphinois au gruyère | 180 kcal | Version avec fromage râpé gratinée |
| Gratin dauphinois allégé | 110 kcal | Avec lait écrémé et moins de crème |
| Gratin de légumes | 90 kcal | Avec courgettes et aubergines en plus |
Conseils regime
Le gratin dauphinois est calorique en raison de la crème. Pour l'alléger, remplacez une partie de la crème par du lait demi-écrémé. Le gratin traditionnel sans fromage est moins calorique que la version gratinée. Limitez la portion à 150g en accompagnement.
À propos du Gratin Dauphinois
Le gratin dauphinois est né dans le Dauphiné, région historique des Alpes françaises. La recette authentique date du XVIIIe siècle et ne contient pas de fromage. Les pommes de terre sont cuites lentement dans un mélange de crème et lait avec de l’ail et de la muscade.
Valeurs nutritionnelles détaillées
Le gratin dauphinois apporte des glucides (15g/100g) des pommes de terre et des lipides (8g/100g) de la crème. C’est une bonne source de potassium et de calcium grâce au lait.
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter du gratin dauphinois :
- Limitez la portion à 150g
- Accompagnez de viande maigre ou poisson
- Ajoutez des légumes verts au repas
- Préférez la version sans fromage
- Évitez de le servir avec une autre source de féculents